Produkt

Konvektomat Millennial Touch Screen Gastro – 11x GN 1/1

Opremljen z elektronskim, 7-palčnim, barvnim, na dotik občutljivim nadzornim panelom TFT, ki omogoča zelo natančno nastavitev želenih parametrov kuhanja. Omogoča shranjevanje novih in posodabljanje starih receptov za kuhanje.

Pečice MILLENNIAL BLACK MASK imajo 3 patentirane rešitve:

• Airflowlogic™ – je patentirana in inovativna rešitev, ki temelji na popolni prenovi deflektorja (ščit ventilatorja). Učinek te prilagoditve je izboljšana cirkulacija zraka, kar omogoča najboljše vrednosti enakomernega kuhanja na vsaki ravni in na vsakem mestu posode GN
• Humilogic™ – nov patentiran sistem vlaženja, ki vključuje dovod vode neposredno iz ventilatorja. Zagotavlja visoko raven vlage in znatno manjšo porabo vode. V tem sistemu para prodre v notranjost kuhanih jedi, kar poudari njihovo naravno okus in aromo
• Drylogic™ – sistem sušenja komore pečice. Zaradi stalnega nadzora programiranih parametrov imajo pečice MILLENNIAL popoln nadzor nad ravnjo vlage v komori. Poseben, računalniško voden ventil nadzoruje izmenjavo zraka v komori in odvaja odvečno vlago.

Najpomembnejše lastnosti:

• MULTILEVEL COOKING – ta funkcija omogoča hkratno pripravo različnih jedi, ki zahtevajo enake pogoje, vendar različne čase kuhanja. Proces se lahko začne hkrati. Pečica nas bo obvestila, kdaj je treba iz komore vzeti pripravljeno jed.
• VEČTOČKOVNA SONDA – večtočkovna sonda s 3 točkami za nadzor temperature za določanje in merjenje temperature znotraj pripravljenega izdelka.
• AVTOMATSKI SISTEM ČIŠČENJA – del standardne opreme vsake pečice so 4 programi pranja: ECO, NORMALNO, INTENZIVNO, IZPIRANJE, ki so prilagojeni različnim stopnjam umazanije v komori. Prihranek vode do 30 % zahvaljujoč novi pralni glavi ne prihrani le denarja, ampak tudi varuje okolje.
• ELEKTRONSKI 7-PALČNI (480×(H)800 mm) BARVNI NA DOTIK OBČUTLJIV NADZORNI PANEL TFT – elektronsko upravljanje omogoča zelo natančno nastavitev želenih parametrov kuhanja. Omogoča shranjevanje novih in posodabljanje starih receptov. Nadzorni meni je shranjen v 42 jezikih, vključno s poljščino in angleščino.

Funkcije izdelka:

• PREDGREVANJE – omogoča predgrevanje komore pečice na temperaturo, ki je za 30 stopinj višja od nastavljene temperature
• OHRANJANJE – ohranjanje dovolj visoke temperature jedi po zaključku cikla kuhanja/pečenja
• HITRO HLAJENJE – hitro hlajenje komore pečice v primeru potrebe po nadaljnjem kuhanju/pečenju, ki pa zahteva veliko nižjo temperaturo
• HACCP – možnost prenosa operativnih parametrov pečice za nadzor pravilnega poteka procesov kuhanja
• PROOFER – pečica deluje kot komora za vzhajanje testa – uporabna funkcija v pekarskih in slaščičarskih različicah
• OMARA ZA OHRANJANJE – pečica deluje kot banketna omara, ohranja temperaturo za serviranje in pravilno raven vlage jedi. Odložen zagon pečice do 24 ur – uporabna funkcija za predgrevanje pečice ali jedi pred prihodom osebja. Kuharska knjiga za 500 receptov. 5 hitrosti ventilatorja, polno ali prekinjeno delovanje. Kuhanje z uporabo funkcije
• DELTA T – 10-stopenjska regulacija parjenja. Regulacija temperature v razponu od 30 °C do 270 °C

Druge lastnosti izdelka:

• Povezava Wi-Fi za posodobitev programske opreme
• Nastavitev delovnega časa
• Možnost nastavitve dneva in trenutnega časa
• USB priključek za enostavno in hitro prenašanje in nalaganje receptov za kuhanje in podatkov HACCP
• Varnostna vrata – varovalo za odpiranje vrat pri 60°, 90°, 120° in 180° preprečuje opeklinam osebja, do katerih bi lahko prišlo zaradi nenadzorovanega gibanja vrat po njihovem odprtju
• Vrata komore z dvojnim zasteklitvijo in LED osvetlitvijo olajšajo opazovanje procesov, ki potekajo v pečici
• Zunanje steklo pečice je hlajeno z gravitacijsko ventilacijo za povečanje varnosti osebja
• Vrata s tečaji na desni strani
• Enostavno odpiranje notranjega stekla vrat olajša čiščenje
• Tesnilo vrat je izdelano iz debelega in odpornega silikona na visoke temperature, nameščeno je v ohišju pečice, enostavno ga je zamenjati, brez potrebe po klicanju servisa
• Izoliran pokrov pečice ne le prihrani električno energijo, ampak tudi poveča varnost kuhinjskega osebja
• Odkapni žleb za kondenzat, ki se izkaže predvsem pri kombiniranem in parnem kuhanju
• Komora pečice je izdelana iz visoko kakovostnega nerjavečega jekla AISI 304
• Stisnjena komora za pečenje z zaobljenimi vogali za enostavno čiščenje pečice
• Pokrov je v celoti iz nerjavečega jekla
• Koeficient tesnosti: IPX4
• Nastavljive noge omogočajo popolno izravnavo pečice, kar se neposredno odraža na delovanju naprave
• Zahteva priključitev na elektriko, obdelano vodo, kanalizacijo

Tehnične specifikacije:

• Vrste zaščite: zaščita pred pregrevanjem
• Temperaturno območje od (°C): 30 do 270 °C
• Podprti tehnični standardi: USB, Wifi
• Material: dvodelna steklena plošča, nerjaveče jeklo
• Zaščita pred vdorom: IPX4
• Grelec: grelni element
• Napetost: 400
• Dimenzije (mm): 730 x 785 x 1130
• Velikost po GN: GN 1/1
• Vhodna moč (W): 15 400
• Nadzorni panel: digitalni
• Kapaciteta: 11 GN
• Teža izdelka (kg): 113.8
• Razmik med rešetkami (mm): 68
• Programabilno: da