Produkt

Konvektomat Millennial Black Mask Gastro Compact – 6x GN 1/1

Pečice MILLENNIAL BLACK MASK imajo dve patentirani rešitvi:

• Airflowlogic™ – je patentirana in inovativna rešitev, ki temelji na popolni prenovi deflektorja (ščit ventilatorja). Učinek je izboljšanje kroženja zračnega toka
• Humilogic™ – nov patentiran sistem vlaženja, ki vključuje dovod vode neposredno iz ventilatorja. Zagotavlja visoko raven vlage in znatno manjšo porabo vode

Najpomembnejše lastnosti:

• Točkovna sonda – zahvaljujoč sondi je mogoče pečico nenehno spremljati in vzdrževati temperaturo znotraj pripravljenega obroka. Nenehno in samodejno prilagaja parametre, ki zagotavljajo popolne rezultate pečenja in kuhanja.
• Predgretje – segrevanje komore pečice za +30 °C več, kot je nastavljena temperatura, da se pečica pripravi
• Ohranjanje – ohranjanje pripravljenega obroka na dovolj visoki temperaturi, takoj po koncu cikla pečenja
• Ohlajanje – hitro znižanje temperature v komori, da jo pripravite za pripravo naslednjega obroka, ki zahteva nižjo temperaturo, kot je v komori
• HACCP – sposobnost odčitavanja obratovalnih parametrov pečice za nadzor pravilnega poteka procesov kuhanja
• Proofer – ta funkcija spremeni pečico v komoro za vzhajanje
• Ohranjevalna omara – pečica lahko služi tudi za ohranjanje jedi na dovolj visoki temperaturi in vlaženju do postrežbe obroka
• Možnost shranjevanja 100 programov z 10 koraki – dovolj je izbrati enega od 100 programov in pritisniti START. Pečica bo začela delovati sama, natančno bo ohranila prej zabeležene parametre, kot so temperatura v komori, notranja temperatura jedi, čas kuhanja, stopnja vlage v vsakem koraku celotnega cikla. Te parametre je mogoče prilagajati, shranjevati in brisati iz pomnilnika.
• Tri hitrosti ventilatorjev od 1500 do 2800 vrt./min – tristopenjsko upravljanje hitrosti ventilatorja zagotavlja prilagoditev zračnega toka, potrebnega za kuhanje, in enakomerno temperaturo v celotni komori
• Kuhanje s sondo – zahvaljujoč sondi lahko peč nenehno nadzoruje in vzdržuje navedene vrednosti temperature jedi. Nenehno in samodejno prilagaja parametre, ki zagotavljajo popolne rezultate pečenja in kuhanja
• Kuhanje s funkcijo Delta T – to je izboljšana metoda kuhanja s pomočjo sonde. Posebej uporabno pri pripravi večjih kosov mesa, na primer šunke. Sistem samodejno vzdržuje rahlo razliko med temperaturo v komori in središčem jedi. Tako je jed enakomerno kuhana
• USB vhod – rešitev se priporoča predvsem za mrežne kuhinje. Dovolj je programirati le eno pečico in v druge preprosto naložiti prek USB vhoda.

Druge lastnosti MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Regulacija temperature v razponu 30-270 °C
• Nastavitev delovnega časa do 11 ur, 59 minut ali neprekinjeno delovanje NON-STOP
• Zamuda samodejnega vklopa do 24 ur – uporabno za pripravo pečice ali pripravo jedi pred prihodom zaposlenih na delo
• Možnost shranjevanja dneva in trenutnega časa
• Alarm, sprožen s kondenzacijskim digestorjem (deluje le v pečicah s priključenim digestorjem)
• Para, ustvarjena z neposrednim brizganjem vode na grelne elemente, z 10-stopenjsko nastavitvijo ravni pare
• Vrata komore z dvojnim zasteklitvijo in LED osvetlitvijo
• Varno odpiranje vrat z blokado pri 60 °, 90 °, 120 ° in 180 ° preprečuje opeklino osebja z nenadzorovanim gibanjem vrat po odprtju
• Zunanje steklo pečice je gravitacijsko hlajeno
• Vrata s tečajem na desni
• Enostavno odpiranje notranjega stekla vrat
• Tesnilo vrat iz debelega in visoko odpornega silikona, nameščeno v ohišju pečice, enostavno zamenljivo. Izoliran plašč pečice ne le prihrani energijo, ampak tudi poveča varnost kuhinjskega osebja
• Kapljalnik pod vrati preprečuje kapljanje kondenzirane pare, zlasti po kuhanju v mešanem ciklu in v pari
• Komora pečice je izdelana iz prvovrstnega nerjavečega jekla AISI 304. Stisnjena komora z zaobljenimi vogali olajša čiščenje pečice
• Ohišje iz nerjavečega jekla
• Tesnost: IPX 4
• Nastavljive noge zagotavljajo popolno izravnavo pečice
• Zahteva priključitev na elektriko, obdelano vodo, kanalizacijo

Tehnične specifikacije:

• Vrste zaščite: zaščita pred pregrevanjem
• Časovna enota: ure
• Časovnik: 12
• Temperaturni razpon od (°C): 30 do 270 °C
• Podprti tehnični standardi: USB
• Material: dvodelna steklena plošča, nerjaveče jeklo
• Zaščita pred vdorom: IPX4
• Grelni element: grelni člen
• Napetost: 400
• Dimenzije (mm): 700 x 500 x 930
• Velikost po GN: GN 1/1
• Poraba (vhod) (W): 7 800
• Nadzorna plošča: digitalna
• Vrednost kapacitete: 6 GN
• Teža izdelka (kg): 70.8
• Razmik med mrežami (mm): 68
• Programabilno: da

Znamka: Tecnoeka