Produkt

Serija modernih konvektomatov MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT najde svoj namen povsod, kjer je pomemben vsak centimeter površine. Le 500 mm širine pomeni, da je primerna tudi za najmanjšo kuhinjo. Je tudi dobra rešitev kot drugi ali celo tretji štedilnik v kuhinji. Elektronska 7-palčna zaslonska plošča na dotik omogoča udobno in natančno nastavitev prednastavljenih parametrov kuhanja

Pečice MILLENNIAL BLACK MASK imajo dve patentirani rešitvi:

• Airflowlogic™ – je patentirana in inovativna rešitev, ki temelji na popolni prenovi deflektorja (ščit ventilatorja). Učinek je izboljšanje kroženja zračnega toka
• Humilogic™ – nov patentiran sistem vlaženja, ki vključuje dovod vode neposredno iz ventilatorja. Zagotavlja visoko raven vlage in znatno manjšo porabo vode

Najpomembnejše lastnosti:

• 1-točkovna sonda – zahvaljujoč sondi je mogoče pečico nenehno spremljati in vzdrževati temperaturo znotraj pripravljenega obroka. Nenehno in samodejno prilagaja parametre, ki zagotavljajo popolne rezultate pečenja in kuhanja.
• Pre-Heating – segrevanje komore pečice za +30 °C več, kot je nastavljena temperatura, da se pripravi pečica
• Holding – vzdrževanje pripravljenega obroka na dovolj visoki temperaturi, takoj po koncu cikla pečenja
• Cool Down – hitro znižanje temperature v komori, da jo pripravite za pripravo naslednjega obroka, ki zahteva nižjo temperaturo, kot je v komori
• HACCP – sposobnost odčitavanja obratovalnih parametrov pečice za nadzor pravilnega poteka procesov kuhanja
• Proofer – ta funkcija spremeni pečico v komoro za vzhajanje
• Holding Cabinet – pečica lahko služi tudi za vzdrževanje jedi na dovolj visoki temperaturi in vlaženju do postrežbe obroka
• Možnost shranjevanja 100 programov z 10 koraki – dovolj je izbrati enega od 100 programov in pritisniti START. Pečica bo začela delovati sama, natančno bo ohranila prej zabeležene parametre, kot so temperatura v komori, notranja temperatura jedi, čas kuhanja, stopnja vlage v vsakem koraku celotnega cikla. Te parametre je mogoče prilagajati, shranjevati in brisati iz pomnilnika.
• Tri hitrosti ventilatorjev od 1500 do 2800 vrt./min – tristopenjsko upravljanje hitrosti ventilatorja zagotavlja prilagoditev zračnega toka, potrebnega za kuhanje, in enakomerno temperaturo v celotni komori
• Kuhanje s sondo – zahvaljujoč sondi lahko peč nenehno nadzoruje in vzdržuje navedene vrednosti temperature jedi. Nenehno in samodejno prilagaja parametre, ki zagotavljajo popolne rezultate pečenja in kuhanja
• Kuhanje s funkcijo Delta T – to je izboljšana metoda kuhanja s pomočjo sonde. Še posebej uporabno pri pripravi večjih kosov mesa, na primer šunke. Sistem samodejno vzdržuje rahel razkorak med temperaturo v komori in središčem jedi. Tako je jed enakomerno kuhana
• USB vhod – rešitev se priporoča predvsem za mrežne kuhinje. Dovolj je programirati le eno pečico in v druge preprosto naložiti prek USB vhoda.

Druge lastnosti MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Regulacija temperature v razponu 30-270 °C
• Nastavitev delovnega časa do 11 ur, 59 minut ali neprekinjeno delovanje NON-STOP
• Zamuda samodejnega vklopa do 24 ur – uporabno za pripravo pečice ali pripravo jedi pred prihodom zaposlenih na delo
• Možnost shranjevanja dneva in trenutnega časa
• Alarm, sprožen s kondenzacijskim digestorjem (deluje le v pečicah s priključenim digestorjem)
• Para, ustvarjena z neposrednim brizganjem vode na grelne elemente, z 10-stopenjsko nastavitvijo ravni pare
• Vrata komore z dvojnim zasteklitvijo in LED osvetlitvijo
• Varno odpiranje vrat z blokado pri 60 °, 90 °, 120 ° in 180 ° preprečuje opeklino osebja z nenadzorovanim gibanjem vrat po odprtju
• Zunanje steklo pečice je gravitacijsko hlajeno
• Vrata s tečajem na desni
• Enostavno odpiranje notranjega stekla vrat
• Tesnilo vrat iz debelega in visoko odpornega silikona, nameščeno v ohišju pečice, enostavno zamenljivo. Izoliran plašč pečice ne le prihrani energijo, ampak tudi poveča varnost kuhinjskega osebja
• Kapljalnik pod vrati preprečuje kapljanje kondenzirane pare, zlasti po kuhanju v mešanem ciklu in v pari
• Komora pečice je izdelana iz prvovrstnega nerjavečega jekla AISI 304. Stisnjena komora z zaobljenimi vogali olajša čiščenje pečice
• Ohišje iz nerjavečega jekla
• Tesnost: IPX 4
• Nastavljive noge zagotavljajo popolno izravnavo pečice
• Zahteva priključitev na elektriko, obdelano vodo, kanalizacijo

Tehnične specifikacije:

• Vrste zaščite: zaščita pred pregrevanjem
• Časovna enota: ure
• Časovnik: 12
• Temperaturni razpon od (°C): 30 do 270 °C
• Podprti tehnični standardi: USB
• Material: dvodelna steklena plošča, nerjaveče jeklo
• Zaščita pred vdorom: IPX4
• Grelni element: grelni člen
• Napetost: 400
• Dimenzije (mm): 700 x 500 x 750
• Velikost po GN: GN 2/3
• Moč (vhod) (W): 5 200
• Nadzorna plošča: digitalna
• Kapaciteta: 6 GN
• Teža izdelka (kg): 61,6
• Razmik med rešetkami (mm): 68
• Programabilno: da

Znamka: Tecnoeka