Kombinirana parna pečica Silversteam-K 10110D | Bartscher 117264

Profesionalni konvektomat Bartscher Silversteam-K 10110D je kombinirana parna pečica z 10 nivoji za GN 1/1, ki zaradi vzdolžnega vstavljanja zavzame minimalno prostora in je primerna tudi za manjše profesionalne kuhinje, restavracije, hotele in catering. Združuje kuhanje z vročim zrakom, paro ali kombinacijo obeh, zato lahko v eni napravi parite, dušite, pečete in regenerirate jedi z enakomernimi rezultati na vseh nivojih.

Glavne lastnosti

• 10 nivojev GN 1/1 z vzdolžnim vstavljanjem in razmikom 60 mm
• Trije načini delovanja: vroči zrak, para in kombinirani način para + zrak
• Brezstopenjska regulacija temperature v razponu 50 do 300 °C z natančnostjo na 1 °C
• Upravljanje na dotik z LED-prikazom in vgrajeno sondo za jedrno temperaturo
• 300 prednastavljenih in 300 prosto programabilnih kuhalnih programov
• 2 ventilatorja z reverzibilnim delovanjem in kuhanje Delta-T za nežne nizkotemperaturne priprave
• Ustvarjanje pare z neposrednim vbrizgom vode in nadzorovano odsesavanje pare
• Kuhalna komora in ohišje iz nerjavnega jekla CNS 18/10, zaobljena komora, odstranljiva vodila, dvojno zastekljena vrata in LED-osvetlitev notranjosti

Naprava se priključi na trifazni priklop 3 NAC (400 V), dovod vode 3/4″ in odtok preko priložene PVC odtočne cevi. V paketu prejmete 1 rešetko GN 1/1, 1 pladenj GN 1/1, PVC odtočno cev, nadomestni zračni filter in dovodno cev za vodo. Sprednji USB-priključek omogoča varnostno kopiranje in prenos programov, HACCP podatkov ter posodobitve. Naprava je primerna za neprekinjeno delovanje.