Separator – ločevalec maščob se namesti povsod, kjer so v odpadni vodi prisotne maščobe. Še nedavno je bilo samoumevno, da smo vse, kar smo počeli v kuhinji, vključno z odpadnimi maščobami, zlili v odpad. Danes pa vemo, da se maščoba v hladni vodi in hladnem okolju postopoma spreminja iz tekoče oblike v trdno obliko, ta “masa” pa povzroča zamašitev kanalizacijskih cevi. Da bi preprečili te negativne pojave, v prvi vrsti nobene maščobe ali olja, ki se uporabljajo v kuhinjah, ne smemo zliti v odpad.