Mesarske klade so namenjene razkosavanju mesa, sekanju kosti in delu s težkim nožem ali sekiro, kjer navadna deska ne zdrži. Debela delovna plošča prevzame udarce in ščiti rezila, hkrati pa daje stabilno podlago, ki se pod obremenitvijo ne premika.
Lesene klade so tradicionalna izbira in dobro prenašajo udarce, površino pa je treba redno vzdrževati in ohranjati suho. Klade iz polietilena so primernejše tam, kjer se zahteva pogosto in temeljito čiščenje, saj material ne vpija vlage in prenese razkuževanje.
Pri izbiri gledajte debelino plošče in višino podstavka. Debelejša plošča, na primer od 110 do 200 mm, zdrži več sekanja, mere delovne površine okoli 400 x 400 ali 500 x 400 mm pa določajo, kako velik kos lahko obdelate. Klade s podstavkom so postavljene na delovno višino, plošče brez njega so namenjene postavitvi na mizo.