Lopatke in obračalke so orodje, ki ga v kuhinji vzamete v roke največkrat. Uporabljajo se za obračanje mesa in zelenjave, mešanje, jemanje jedi iz posode in za delo na žaru. Material izbirajte glede na podlago: les in silikon ne poškodujeta prevleke ponve, nerjaveče jeklo pa je trpežnejše in bolje prenese visoko temperaturo na plošči ali žaru.
Pomembna sta dolžina ročaja in širina lista. Krajše obračalke okoli 30 cm so primerne za ponve in lonce, daljše in ožje pa za žar, kjer potrebujete razdaljo od vročine. Poševno ali ukrivljeno oblikovan list olajša podrivanje pod tanke rezine, ribji file in palačinke, širši list pa drži težje kose mesa.
Sem sodijo tudi posebne lopatice: lesene za mešanje riža in trdne lopatke za strganje plošče ali žara. Nerjaveče izvedbe lahko pomivate v pomivalnem stroju, lesene pa je bolje oprati ročno in posušiti na zraku.