Cedila in sita ločijo trdno od tekočega: odcedijo testenine in zelenjavo, precedijo jušno osnovo ali omako, presejejo moko in sladkor. Pomembna je gostota mrežice. Redkejša mreža je namenjena odcejanju, gosta mrežica pa precejanju omak in fondov, pri katerih hočete gladko strukturo brez delcev.
Stožčasta cedila z ročaji so na voljo v prostorninah od približno 9 do 19 litrov in so namenjena delu z velikimi lonci, oblika pa olajša pretakanje in izpiranje. Manjša cedila s premerom okoli 4 do 5 cm so namenjena čaju in posameznim porcijam, ploščata sita pa presejanju suhih sestavin.
Nerjaveče jeklo je pri tej opremi standard, ker prenese vročo tekočino in pomivalni stroj ter ne rjavi. Preverite izvedbo ročajev in obeska, saj cedilo pogosto obesite na rob lonca, in ali je mrežica vpeta brez špranj, kjer bi se nabirali ostanki hrane.