Perkolator je tradicionalni in hkrati praktičen kavni aparat, idealen za uporabo v profesionalnih gostinskih obratih, kjer je potrebna hitra in učinkovita priprava večjih količin kave. Deluje po principu stalnega kroženja vroče vode skozi mleto kavo, kar ustvari močno, aromatično kavo s polnim telesom.

Zaradi robustne konstrukcije iz nerjavečega jekla in enostavne uporabe so perkolatorji priljubljeni v hotelih, zajtrkovalnicah, bifejih, konferenčnih centrih, čajnih kuhinjah in osebnih prostorih. Električni modeli so opremljeni z avtomatskim segrevanjem in vzdrževanjem temperature, kar omogoča udobno in brezskrbno uporabo skozi celoten čas postrežbe.

Pogosto se imenuje tudi kavni aparat za filtrirano kavo (brez pritiska) ali cirkulacijski kavni aparat.